Exigences relatives à la classification des carcasses de boeuf

Le plus récent document sur les exigences relatives aux catégories de bétail a été publié en janvier 2020. Veuillez mettre à jour votre copie en la téléchargeant ici.

MANUEL DE RÉFÉRENCE ACTUEL
Veuillez communiquer avec notre bureau sans frais au 1-888-582-2242 ou utilisez notre formulaire de contact pour nous envoyer votre adresse. L’ACCB vous enverra le manuel le plus récemment mis à jour.

Directrice générale

Amanda Bennett a grandi dans le nord de la Région de la Rivière-de-la-paix en Alberta, mais a résidé dans le sud de l’Alberta depuis plus de 20 ans et apporte des connaissances et une expertise approfondies au poste de directrice générale. En plus de son rôle le plus récent en tant que superviseur du classement de l’ACCB en Alberta et en Colombie-Britannique, ses antécédents en agriculture et en administration complètent son rôle au sein de l’ACCB.

Amanda Bennett - Directrice générale

Tenue de livres / Soutien administratif

Suzanne Chenier est originaire de la Colombie-Britannique et travaille pour l’ACCB depuis 1996, fournissant un soutien administratif à l’Agence (directrice générale, présidente et conseil d’administration), les tâches de tenue de livres, la saisie et la gestion de toutes les statistiques d’abattage et de classement pour le Canada et la gestion générale du bureau.

Superviseur / Classificateur – Gary Hasson

Gary est impliqué dans le classement du bétail depuis 1979. Il a grandi dans une exploitation agricole mixte en Ontario et réside toujours sur la ferme familiale. Gary est l’un des vétérans de l’Agence et est un ambassadeur permanent du système canadien de classement. Gary et son personnel de classement font de leur mieux pour répondre à toute demande spéciale d’informations supplémentaires sur la carcasse, y compris des visites de classement du bœuf ainsi que des séminaires et ils sont toujours prêts à discuter de la qualité de la carcasse et des résultats de rendement.

Gary est notre superviseur régional de l’Ontario. Ce poste est responsable de l’uniformité de l’application du Règlement sur le classement des carcasses de bétail et du maintien de la livraison du classement des carcasses de bœuf, de veau et de bison aux établissements sous contrat avec l’Agence dans la région désignée.

Superviseur et Classificateur, Gary Hasson

Nouvel amendement aux exigences relatives aux carcasses de veau

L’Agence canadienne de classement du boeuf (ACCB) est responsable de la prestation du service de classification des carcasses de bœuf, de bison et de veau au Canada. Les noms des catégories de classement et les normes de qualité pour ces carcasses figurent dans le document intitulé «Document sur les exigences relatives à la classification de carcasses de bœuf, de bison et de veau». L’ACCB est également responsable de l’administration de ce document, y compris de la gestion courante et des propositions de modification du document lorsqu’elles se présentent. Pour gérer les propositions de modifications des normes par les parties intéressées, l’ACCB a mis au point un processus transparent, fiable et cohérent qui s’assure que les modifications proposées soient disponibles pour commentaires de la part des parties prenantes, que les impacts soient correctement pris en compte, qu’une période de consultation publique appropriée soit prévue et que les modifications proposées bénéficient d’un large soutien. Lorsque que ces conditions sont remplies, ces modifications peuvent être finalisées en temps opportun. Les exigences relatives aux normes des catégories, décrites dans le «Document sur les exigences relatives à la classification de carcasses de bœuf, de bison et de veau» ont force de loi car le document est incorporé par renvoi dans le Règlement sur la salubrité des aliments au Canada, qui est administré et appliqué par l’Agence canadienne d’inspection des aliments.

Qu’est-ce qui a changé? Augmentation du poids maximum du veau

Un nouvel amendement, en vigueur le 15 janvier 2020, augmentant le poids maximal du veau est répertorié dans le Document sur les exigences relatives à la classification de carcasses de bœuf, de bison et de veau, publié le 9 janvier 2020.

Le document récemment révisé «Exigences relatives à la classification de carcasses de bœuf, de bison et de veau» est disponible sous forme de document PDF imprimable.