{"id":9514,"date":"2026-03-03T13:12:19","date_gmt":"2026-03-03T20:12:19","guid":{"rendered":"https:\/\/beefgradingagency.ca\/publiee-pour-commeentaires-du-public\/"},"modified":"2026-04-29T15:56:43","modified_gmt":"2026-04-29T22:56:43","slug":"pour-commentaires-du-public","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/beefgradingagency.ca\/fr\/pour-commentaires-du-public\/","title":{"rendered":"Publi\u00e9 pour commentaires du public"},"content":{"rendered":"

\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
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Agence Canadienne de classement du b\u0153uf<\/h4><\/div>\n\t\t\t<\/div>
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nouvelles et annonces<\/h1><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>
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Modifications r\u00e9centes au document des exigences de classification<\/h1><\/div>\n\t\t\t<\/div>
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\u00a0Modification approuv\u00e9e \u2013 Niveaux et degr\u00e9s de persillage dans les cat\u00e9gories de qualit\u00e9 du b\u0153uf<\/p>\n<\/h2><\/div>\n\t\t\t<\/div>
\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t

29 avril 2026<\/strong><\/p><\/div>\n\t\t\t<\/div>

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L'Agence canadienne de classement du b\u0153uf (ACCB) est responsable de la prestation du service de classement des carcasses de boeuf, de bison et de veau au Canada. Les noms des cat\u00e9gories de classement et les normes de qualit\u00e9s pour ces carcasses figurent dans le document intitul\u00e9 \"Document sur les exigences relatives \u00e0<\/em><\/a>\u00a0la classification des carcasses de b\u0153uf, de bison de de veau\".<\/em><\/a><\/span><\/p>\n

L\u2019ACCB est \u00e9galement responsable de l\u2019administration de ce document, y compris sa gestion continue et les modifications qui y sont apport\u00e9es au besoin. \u00c0 la suite de la p\u00e9riode de consultation publique, une modification a \u00e9t\u00e9 apport\u00e9e afin de mieux reconna\u00eetre les degr\u00e9s de persillage dans les cat\u00e9gories Canada AAA et Canada Prime.<\/span>\u00a0<\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t<\/div>

<\/div><\/div>
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Modifications apport\u00e9es aux niveaux et degr\u00e9s de persillage dans les cat\u00e9gories de qualit\u00e9 du b\u0153ufodification apportees aux niveaux de persillage dans les cat\u00e9gories de qualit\u00e9 du b\u0153uf<\/o:p><\/span><\/h2>\n

Contexte:<\/strong>
L'Agence canadienne de classement du b\u0153uf (ACCB) est responsable de la prestation du service de classement des carcasses de b\u0153uf, de bison et de veau au Canada. L'Agence canadienne de classement du b\u0153uf (ACCB) est responsable de la prestation du service de classement des carcasses de b\u0153uf, de bison et de veau au Canada. Les noms des cat\u00e9gories de classement et les normes de qualit\u00e9s pour ces carcasses figurent dans le document intitul\u00e9 \u00abDocument sur les exigences relatives \u00e0 la classification des carcasses de b\u0153uf, de bison et de veau\u00bb.<\/p>\n

Il est disponible sur le site internet de l\u2019ACCB. L\u2019ACCB est \u00e9galement responsable de l\u2019administration de ce document, y compris de la gestion courante et des propositions de modification du document lorsqu\u2019elles se pr\u00e9sentent. Pour g\u00e9rer les propositions de modifications des normes par les parties int\u00e9ress\u00e9es, l\u2019ACCB a mis au point un processus transparent, fiable et coh\u00e9rent qui s\u2019assure que les modifications propos\u00e9es soient disponibles pour commentaires de la part des parties prenantes, que les impacts soient correctement pris en compte, qu'une p\u00e9riode de consultation publique appropri\u00e9e soit pr\u00e9vue et que les modifications propos\u00e9es b\u00e9n\u00e9ficient d'un large soutien. Une fois que ces conditions sont remplies, l\u2019ACCB estime que les modifications peuvent \u00eatre finalis\u00e9es rapidement. Les exigences sur les normes des cat\u00e9gories, d\u00e9crites dans le \u00abDocument sur les exigences relatives \u00e0 la classification des carcasses de b\u0153uf, de bison et de veau\u00bb, ont force de loi, car le document est incorpor\u00e9 par renvoi dans le R\u00e8glement sur la salubrit\u00e9 des aliments au Canada<\/em>, qui est administr\u00e9 et appliqu\u00e9 par l'Agence canadienne d'inspection des aliments.<\/p>\n

Veuillez trouver ci-dessous un r\u00e9sum\u00e9 des modifications apport\u00e9es:\u00a0
<\/span><\/p>\n

Description g\u00e9n\u00e9rale de la modification:<\/strong><\/p>\n

L\u2019ACCB a apport\u00e9 une modification mineure au document des exigences de classification afin de clarifier les degr\u00e9s de persillage utilis\u00e9s dans le classement des carcasses de b\u0153uf au Canada.<\/p>\n

Cette modification :<\/p>\n

    \n
  • n\u2019a pas modifi\u00e9<\/strong> les exigences minimales de persillage pour les cat\u00e9gories Canada A, AA, AAA ou Prime<\/li>\n
  • n\u2019a pas modifi\u00e9<\/strong> l\u2019application des normes par les classificateurs<\/li>\n<\/ul>\n

    Elle vise uniquement \u00e0 mieux expliciter les degr\u00e9s de persillage<\/strong>, d\u00e9j\u00e0 reconnus et appliqu\u00e9s en pratique.<\/p>\n

    Modifications sp\u00e9cifique<\/strong><\/p>\n

      \n
    1. D\u00e9finition du persillage<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      Ancien libell\u00e9 :<\/strong>
      \u00ab La quantit\u00e9, le volume et la distribution de la graisse intramusculaire dans les muscles longissimus d\u2019une carcasse\u2026 \u00bb<\/p>\n

      Nouveau libell\u00e9 :<\/strong>
      La quantit\u00e9, le volume, la distribution et le degr\u00e9<\/strong> de la graisse intramusculaire dans les muscles longissimus d\u2019une carcasse\u2026<\/p>\n

      Notes :<\/strong>
      Ajout du concept de degr\u00e9 de persillage afin d\u2019assurer l\u2019harmonisation avec les syst\u00e8mes canadien et am\u00e9ricain.<\/p>\n

        \n
      1. Terminologie \u2013 \u00ab niveau \u00bb vs \u00ab degr\u00e9 \u00bb de persillage<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

        Ancien libell\u00e9 :<\/strong>
        \u00ab le niveau de persillage applicable\u2026 \u00bb<\/p>\n

        Nouveau libell\u00e9 :<\/strong>
        \u00ab le degr\u00e9 de persillage\u2026 \u00bb<\/p>\n

        Notes :<\/strong>
        Harmonisation avec la d\u00e9finition r\u00e9vis\u00e9e et avec le tableau de persillage.<\/p>\n

          \n
        1. Tableau de persillage (Canada A, AA, AAA, Prime)<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

          Ancien libell\u00e9 :<\/strong>
          Pr\u00e9sent\u00e9 en termes de niveaux de persillage<\/strong><\/p>\n

          Nouveau libell\u00e9 :<\/strong>
          Pr\u00e9sent\u00e9 en degr\u00e9s de persillage<\/strong> :<\/p>\n

            \n
          • Canada A : traces<\/li>\n
          • Canada AA : tr\u00e8s faible<\/li>\n
          • Canada AAA : faible, modeste, mod\u00e9r\u00e9<\/li>\n
          • Canada Prime : l\u00e9g\u00e8rement abondant, mod\u00e9r\u00e9ment abondant, abondant, tr\u00e8s abondant<\/li>\n<\/ul>\n

            Notes :<\/strong>
            Clarifie l\u2019existence de plusieurs degr\u00e9s dans les cat\u00e9gories AAA et Prime.
            Aucune modification des exigences minimales.
            Alignement avec le syst\u00e8me USDA.<\/p>\n

              \n
            1. Cat\u00e9gorie Canada B1<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

              Ancien libell\u00e9 :<\/strong>
              Aucune mention du persillage<\/p>\n

              Nouveau libell\u00e9 :<\/strong>
              Ajout : \u00ab degr\u00e9 de persillage d\u00e9pourvu ou pratiquement d\u00e9pourvu \u00bb<\/p>\n

              Notes :<\/strong>
              Clarifie l\u2019interpr\u00e9tation existante sans modifier les exigences.<\/p>\n

              Impact de la modification<\/strong><\/p>\n

              (i) Secteur canadien du b\u0153uf<\/strong><\/p>\n

              La modification n\u2019a entra\u00een\u00e9 aucun changement :<\/p>\n

                \n
              • des normes de persillage<\/li>\n
              • de l\u2019admissibilit\u00e9 au classement<\/li>\n
              • des r\u00e9sultats de classement<\/li>\n<\/ul>\n

                Elle a officialis\u00e9 des pratiques d\u00e9j\u00e0 en place et renforc\u00e9 la clart\u00e9 r\u00e9glementaire.<\/p>\n

                (ii) Commerce de d\u00e9tail et restauration<\/strong><\/p>\n

                Aucun changement :<\/p>\n

                  \n
                • aux cat\u00e9gories officielles<\/li>\n
                • aux seuils de persillage<\/li>\n
                • aux sp\u00e9cifications de produits<\/li>\n<\/ul>\n

                  La modification a simplement clarifi\u00e9 la terminologie.<\/p>\n

                  (iii) Commerce d\u2019exportation<\/strong><\/p>\n

                  Aucun impact :<\/p>\n

                    \n
                  • sur l\u2019acc\u00e8s aux march\u00e9s<\/li>\n
                  • sur les exigences de qualit\u00e9<\/li>\n
                  • sur les \u00e9changes internationaux<\/li>\n<\/ul>\n

                    Alignement maintenu avec le syst\u00e8me USDA.<\/p>\n

                    (iv) Int\u00e9grit\u00e9 du classement et surveillance r\u00e9glementaire<\/strong><\/p>\n

                    Aucune modification des exigences de classement.
                    La modification :<\/p>\n

                      \n
                    • am\u00e9liore la clart\u00e9 du libell\u00e9<\/li>\n
                    • renforce la coh\u00e9rence d\u2019interpr\u00e9tation<\/li>\n
                    • maintient l\u2019alignement avec l\u2019ACIA<\/li>\n<\/ul>\n

                      P\u00e9riode de consultation publique<\/strong><\/p>\n

                      3 mars au 3 avril 2026 (30 jours)<\/p>\n

                      Entr\u00e9e en vigueur<\/strong><\/p>\n

                      3 mai 2026<\/p>\n

                       <\/p>\n

                       <\/p><\/div>\n\t\t\t<\/div>

                      <\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div>
                      \n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
                      \n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
                      \t\t\t
                      \n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
                      \n\t\t\t\t
                      \n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
                      \n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
                      \n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
                      \n\t\t\t\t\t\t

                      \u00c1 propos de l'ACCB<\/span><\/h4>\n\t\t\t\t\t\t

                      L'Agence canadienne de classement du boeuf est un organisme priv\u00e9 \u00e0 but non lucratif. En 1996, la responsabilit\u00e9 de la prestation des services de classification des carcasses de b\u0153uf, de bison et de veau a \u00e9t\u00e9 transf\u00e9r\u00e9e du gouvernement \u00e0 l'Agence canadienne de classement du b\u0153uf accr\u00e9dit\u00e9e. L\u2019ACCB continue de se concentrer sur son mandat de fournir un classement rentable, pr\u00e9cis et uniforme.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>

                      \n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\"ACCB<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"class_list":["post-9514","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/beefgradingagency.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/9514","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/beefgradingagency.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/beefgradingagency.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beefgradingagency.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beefgradingagency.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9514"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/beefgradingagency.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/9514\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9797,"href":"https:\/\/beefgradingagency.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/9514\/revisions\/9797"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/beefgradingagency.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9514"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}