{"id":9514,"date":"2026-03-03T13:12:19","date_gmt":"2026-03-03T20:12:19","guid":{"rendered":"https:\/\/beefgradingagency.ca\/publiee-pour-commeentaires-du-public\/"},"modified":"2026-03-06T10:43:23","modified_gmt":"2026-03-06T17:43:23","slug":"pour-commentaires-du-public","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/beefgradingagency.ca\/fr\/pour-commentaires-du-public\/","title":{"rendered":"Publi\u00e9 pour commentaires du public"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ custom_padding_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ use_background_color_gradient=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb background_color_gradient_direction=\u00a0\u00bb90deg\u00a0\u00bb background_color_gradient_stops=\u00a0\u00bb#000000 30%|rgba(0,0,0,0.16) 100%\u00a0\u00bb background_color_gradient_overlays_image=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb background_color_gradient_start=\u00a0\u00bb#000000″ background_color_gradient_start_position=\u00a0\u00bb30%\u00a0\u00bb background_color_gradient_end=\u00a0\u00bbrgba(0,0,0,0.16)\u00a0\u00bb background_image=\u00a0\u00bbhttps:\/\/beefgradingagency.ca\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/bkg-steak2.jpg\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb3vw|0px|3vw|0px|true|false\u00a0\u00bb custom_padding_tablet=\u00a0\u00bb2vw||2vw||true|false\u00a0\u00bb custom_padding_phone=\u00a0\u00bb1.5vw||1.5vw||true|false\u00a0\u00bb background_last_edited=\u00a0\u00bbon|tablet\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text content_tablet=\u00a0\u00bb<\/p>\n

Agence canadienne de classement du b\u0153uf<\/h4>\n

\u00a0\u00bb content_phone=\u00a0\u00bb<\/p>\n

Agence canadienne de classement du b\u0153uf<\/h4>\n

\u00a0\u00bb content_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.6″ text_font=\u00a0\u00bbRaleway|500|||||||\u00a0\u00bb text_text_color=\u00a0\u00bb#e02b20″ text_font_size=\u00a0\u00bb15px\u00a0\u00bb text_line_height=\u00a0\u00bb1.5em\u00a0\u00bb header_font=\u00a0\u00bbMontserrat|||on|||||\u00a0\u00bb header_font_size=\u00a0\u00bb45px\u00a0\u00bb header_letter_spacing=\u00a0\u00bb1px\u00a0\u00bb header_line_height=\u00a0\u00bb1.1em\u00a0\u00bb header_4_font=\u00a0\u00bb|600||on|||||\u00a0\u00bb header_4_text_color=\u00a0\u00bb#ff0000″ header_4_font_size=\u00a0\u00bb19px\u00a0\u00bb header_4_letter_spacing=\u00a0\u00bb10px\u00a0\u00bb header_4_line_height=\u00a0\u00bb1.4em\u00a0\u00bb text_orientation=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb background_layout=\u00a0\u00bbdark\u00a0\u00bb max_width=\u00a0\u00bb90%\u00a0\u00bb max_width_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb max_width_phone=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb max_width_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb module_alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb0px|0px|0px|0px|true|false\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb2vw|0px|0vw|0px|false|false\u00a0\u00bb custom_padding_tablet=\u00a0\u00bb3vw||0vw||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_phone=\u00a0\u00bb5vw||0vw||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb animation_style=\u00a0\u00bbfade\u00a0\u00bb header_font_size_tablet=\u00a0\u00bb45px\u00a0\u00bb header_font_size_phone=\u00a0\u00bb35px\u00a0\u00bb header_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb header_4_font_size_tablet=\u00a0\u00bb18px\u00a0\u00bb header_4_font_size_phone=\u00a0\u00bb16px\u00a0\u00bb header_4_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb header_4_letter_spacing_tablet=\u00a0\u00bb5px\u00a0\u00bb header_4_letter_spacing_phone=\u00a0\u00bb4px\u00a0\u00bb header_4_letter_spacing_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb header_4_line_height_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb header_4_line_height_phone=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb header_4_line_height_last_edited=\u00a0\u00bbon|tablet\u00a0\u00bb text_text_shadow_style=\u00a0\u00bbpreset4″ text_text_shadow_blur_strength=\u00a0\u00bb0.53em\u00a0\u00bb header_text_shadow_style=\u00a0\u00bbpreset4″ header_text_shadow_blur_strength=\u00a0\u00bb0.18em\u00a0\u00bb header_text_shadow_color=\u00a0\u00bb#000000″ header_4_text_shadow_style=\u00a0\u00bbpreset2″ header_4_text_shadow_horizontal_length=\u00a0\u00bb0.06em\u00a0\u00bb header_4_text_shadow_vertical_length=\u00a0\u00bb0.07em\u00a0\u00bb header_4_text_shadow_blur_strength=\u00a0\u00bb0em\u00a0\u00bb header_4_text_shadow_color=\u00a0\u00bb#000000″ border_width_all=\u00a0\u00bb2px\u00a0\u00bb border_color_all=\u00a0\u00bbrgba(255,255,255,0.18)\u00a0\u00bb border_width_right=\u00a0\u00bb0px\u00a0\u00bb border_width_bottom=\u00a0\u00bb0px\u00a0\u00bb border_width_left=\u00a0\u00bb0px\u00a0\u00bb saved_tabs=\u00a0\u00bball\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb header_font_size__hover_enabled=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb header_font_size__hover=\u00a0\u00bb45px\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Agence Canadienne de classement du b\u0153uf<\/h4>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text content_tablet=\u00a0\u00bb<\/p>\n

Nouvelles et Annonces<\/h1>\n

\u00a0\u00bb content_phone=\u00a0\u00bb<\/p>\n

Nouvelles et Annonces<\/h1>\n

\u00a0\u00bb content_last_edited=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.6″ text_font=\u00a0\u00bbRaleway|500|||||||\u00a0\u00bb text_text_color=\u00a0\u00bb#e02b20″ text_font_size=\u00a0\u00bb15px\u00a0\u00bb text_line_height=\u00a0\u00bb1.5em\u00a0\u00bb header_font=\u00a0\u00bb|||on|||||\u00a0\u00bb header_font_size=\u00a0\u00bb45px\u00a0\u00bb header_letter_spacing=\u00a0\u00bb1px\u00a0\u00bb header_line_height=\u00a0\u00bb1.4em\u00a0\u00bb header_4_font=\u00a0\u00bbRaleway|600|||||||\u00a0\u00bb header_4_text_color=\u00a0\u00bb#b70900″ header_4_font_size=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb header_4_letter_spacing=\u00a0\u00bb10px\u00a0\u00bb text_orientation=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb background_layout=\u00a0\u00bbdark\u00a0\u00bb max_width=\u00a0\u00bb80%\u00a0\u00bb max_width_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb max_width_phone=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb max_width_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb module_alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb0px||0px||true\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb1vw||2.5vw||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_tablet=\u00a0\u00bb0vw||2vw||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_phone=\u00a0\u00bb0vw||2vw||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_last_edited=\u00a0\u00bbon|tablet\u00a0\u00bb animation_style=\u00a0\u00bbfade\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ header_font_size_tablet=\u00a0\u00bb45px\u00a0\u00bb header_font_size_phone=\u00a0\u00bb28px\u00a0\u00bb header_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|tablet\u00a0\u00bb text_text_shadow_style=\u00a0\u00bbpreset4″ text_text_shadow_blur_strength=\u00a0\u00bb0.53em\u00a0\u00bb header_text_shadow_style=\u00a0\u00bbpreset4″ header_text_shadow_blur_strength=\u00a0\u00bb0.18em\u00a0\u00bb header_text_shadow_color=\u00a0\u00bb#000000″ border_width_all=\u00a0\u00bb2px\u00a0\u00bb border_color_all=\u00a0\u00bbrgba(255,255,255,0.18)\u00a0\u00bb border_width_top=\u00a0\u00bb0px\u00a0\u00bb border_width_right=\u00a0\u00bb0px\u00a0\u00bb border_width_left=\u00a0\u00bb0px\u00a0\u00bb saved_tabs=\u00a0\u00bball\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb header_font_size__hover_enabled=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb header_font_size__hover=\u00a0\u00bb45px\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]<\/p>\n

pour commentaires du public<\/h1>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ admin_label=\u00a0\u00bbOur Meats\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ custom_padding=\u00a0\u00bb28px|0px|0|0px|false|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb3_4,1_4″ use_custom_gutter=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb gutter_width=\u00a0\u00bb2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.6″ width=\u00a0\u00bb90%\u00a0\u00bb width_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb width_phone=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb width_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb max_width=\u00a0\u00bb1260px\u00a0\u00bb max_width_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb max_width_phone=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb max_width_last_edited=\u00a0\u00bbon|tablet\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb0px|0px|0px|20px|false|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb3_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.6″ custom_padding=\u00a0\u00bb0px|0px|0px|0px|false|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_font=\u00a0\u00bb|700||on|||||\u00a0\u00bb header_text_color=\u00a0\u00bb#000000″ custom_margin=\u00a0\u00bb||-2px|||\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]<\/p>\n

Publi\u00e9 pour commentaires du public:<\/h1>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_font=\u00a0\u00bb|700||on|||||\u00a0\u00bb header_text_color=\u00a0\u00bb#000000″ header_2_font=\u00a0\u00bb|700|||||||\u00a0\u00bb header_2_text_color=\u00a0\u00bb#000000″ custom_margin=\u00a0\u00bb||-2px|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Proposition de modification \u2013 Niveaux de persillage dans les cat\u00e9gories de qualit\u00e9 du b\u0153uf<\/h2>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb text_text_color=\u00a0\u00bb#000000″ custom_margin=\u00a0\u00bb||2px|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

3 mars 2026<\/strong><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

L’Agence canadienne de classement du b\u0153uf (ACCB) est responsable de la prestation du service de classement des carcasses de boeuf, de bison et de veau au Canada. Les noms des cat\u00e9gories de classement et les normes de qualit\u00e9s pour ces carcasses figurent dans le document intitul\u00e9 \u00abDocument sur les exigences relatives \u00e0 la classification des carcasses de b\u0153uf, de bison et de veau<\/em><\/a>\u00bb<\/p>\n

L\u2019ACCB est \u00e9galement responsable de l\u2019administration de ce document, y compris de la gestion courante et des propositions de modification du document lorsqu\u2019elles se pr\u00e9sentent. Veuillez trouver la proposition d\u2019amendement sur degr\u00e9s de persillage pour les cat\u00e9gories de Canada AAA et Canada Prime publi\u00e9 pour commentaires du public pendant 30 jours<\/span>.<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_divider color=\u00a0\u00bb#E02B20″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_divider][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_2_font=\u00a0\u00bb|600|||||||\u00a0\u00bb header_2_text_color=\u00a0\u00bb#000000″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Proposition de modification \u2013 Niveaux de persillage dans les cat\u00e9gories de qualit\u00e9 du b\u0153uf<\/o:p><\/span><\/h2>\n

Contexte:<\/strong>
L’Agence canadienne de classement du b\u0153uf (ACCB) est responsable de la prestation du service de classement des carcasses de b\u0153uf, de bison et de veau au Canada. L’Agence canadienne de classement du b\u0153uf (ACCB) est responsable de la prestation du service de classement des carcasses de b\u0153uf, de bison et de veau au Canada. Les noms des cat\u00e9gories de classement et les normes de qualit\u00e9s pour ces carcasses figurent dans le document intitul\u00e9 \u00abDocument sur les exigences relatives \u00e0 la classification des carcasses de b\u0153uf, de bison et de veau\u00bb. Il est disponible sur le site internet de l\u2019ACCB. L\u2019ACCB est \u00e9galement responsable de l\u2019administration de ce document, y compris de la gestion courante et des propositions de modification du document lorsqu\u2019elles se pr\u00e9sentent. Pour g\u00e9rer les propositions de modifications des normes par les parties int\u00e9ress\u00e9es, l\u2019ACCB a mis au point un processus transparent, fiable et coh\u00e9rent qui s\u2019assure que les modifications propos\u00e9es soient disponibles pour commentaires de la part des parties prenantes, que les impacts soient correctement pris en compte, qu’une p\u00e9riode de consultation publique appropri\u00e9e soit pr\u00e9vue et que les modifications propos\u00e9es b\u00e9n\u00e9ficient d’un large soutien. Une fois que ces conditions sont remplies, l\u2019ACCB estime que les modifications peuvent \u00eatre finalis\u00e9es rapidement. Les exigences sur les normes des cat\u00e9gories, d\u00e9crites dans le \u00abDocument sur les exigences relatives \u00e0 la classification des carcasses de b\u0153uf, de bison et de veau\u00bb, ont force de loi, car le document est incorpor\u00e9 par renvoi dans le R\u00e8glement sur la salubrit\u00e9 des aliments au Canada<\/em>, qui est administr\u00e9 et appliqu\u00e9 par l’Agence canadienne d’inspection des aliments.<\/p>\n

Une proposition d\u2019amendement est pr\u00e9sent\u00e9e ci-dessous pour examen.<\/span><\/p>\n

Description g\u00e9n\u00e9rale de la modification propos\u00e9e:<\/strong><\/p>\n

L\u2019agence canadienne de classement du b\u0153uf (ACCB) propose un amendement mineur au document \u00ab Exigences relatives \u00e0 la classification des carcasses de b\u0153uf, de bison et de veau \u00bb pour mieux clarifier les degr\u00e9s de persillage utilis\u00e9s pour classer les carcasses de b\u0153uf au Canada. L\u2019amendement propos\u00e9 ne modifie rien relative aux exigences de persillage actuelles pour les carcasses class\u00e9es Canada A, Canada AA, Canada AAA et Canada Prime ni \u00e0 la mani\u00e8re dont elles sont appliqu\u00e9es par les classificateurs de l\u2019ACCB.\u00a0<\/span>Vous trouverez ci-joint une note explicative qui d\u00e9crit chaque modification propos\u00e9e avec la formulation actuelle dans le document de classification, la formulation propos\u00e9e et la raison pour la modification propos\u00e9e. En bref, l\u2019ACCB croit qu\u2019il y a un avantage de clarifier les degr\u00e9s diff\u00e9rents de persillage dans le document de classification. Les degr\u00e9s de persillages repr\u00e9sentent un crit\u00e8re fondamental des syst\u00e8mes de classification canadien et am\u00e9ricain et ces degr\u00e9s de persillage sont identiques entre les deux syst\u00e8mes. La modification propos\u00e9e s\u2019\u00e9tendrait le tableau de persillage pour les cat\u00e9gories Canada A, Canada AA, Canada AAA, et Canada Prime pour inclure les diff\u00e9rents degr\u00e9s de persillage pour chaque cat\u00e9gorie (trace, tr\u00e8s faible, faible, modeste, mod\u00e9r\u00e9, l\u00e9g\u00e8rement abondante, mod\u00e9r\u00e9ment abondante, abondante, tr\u00e8s abondante). Un fois de plus, il n\u2019y a aucune modification aux exigences de persillage minimale pour chaque cat\u00e9gorie. <\/span><\/p>\n

Modifications sp\u00e9cifiques aux exigences relatives aux cat\u00e9gories des carcasses de b\u0153uf, de bison et de veau :<\/strong><\/p>\n

Les amendements propos\u00e9s aux exigences relatives \u00e0 la classification des carcasses de b\u0153uf, de bison, et de veau sont r\u00e9sum\u00e9s dans le tableau suivant. Chaque amendement propos\u00e9 est identifi\u00e9 avec la formulation actuelle, la modification propos\u00e9e, et la raison et la port\u00e9e de la modification. <\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.6″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb||12px|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n\n

\n \n\n \n \n \n \n \n
\n Modification\n Propos\u00e9e <\/th>\n \n Formulation\n Actuelle <\/th>\n \n Formulation\n Propos\u00e9e <\/th>\n \n \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Raison et Impact\n \u00a0\n \u00a0 <\/th>\n <\/tr>\n
\n

La définition de persillage<\/span><\/p><\/div> <\/td>\n

\n Le\n persillage veut dire \u00ab La quantit\u00e9, le volume et la distribution de la\n graisse intramusculaire dans les muscles longissimus d\u2019une carcasse de b\u00e9tail\n expos\u00e9s par l\u2019incision transversale. \u00bb <\/td>\n \n

Le persillage veut dire la quantité, le volume, la distribution, et le degré<\/u> de la graisse intramusculaire dans les muscles longissimus d’une carcasse de bétail exposés par l’incision transversale.<\/span><\/p><\/div> <\/td>\n

\n Aucune modification aux exigences de la classification. L\u2019id\u00e9e des degr\u00e9s de persillage diff\u00e9rents est fondamentale dans les syst\u00e8mes de classifications canadiens et am\u00e9ricains. Il n\u2019y a pas de r\u00e9f\u00e9rence aux degr\u00e9s de persillage dans la d\u00e9finition actuelle donc il convient d\u2019ajouter cette r\u00e9f\u00e9rence. <\/td>\n <\/tr>\n
\n Pour les cat\u00e9gories Canada A\/AA\/AAA\/Prime \u2013 se r\u00e9f\u00e9rer au \u00ab degr\u00e9 de persillage \u00bb plut\u00f4t au \u00ab niveau de persillage \u00bb <\/td>\n \n

Paragraphe 3.0(4)(d) :<\/span><\/p>\n

d) pour la catégorie indiquée à la colonne 1 du tableau du présent paragraphe, le persillage applicable est celui indiqué à la colonne 2<\/span><\/p><\/div> <\/td>\n

\n
\n

Paragraphe 3.0(4)(d) :<\/span><\/p>\n

d) pour la catégorie indiquée à la colonne 1 du tableau du présent paragraphe, le degré de persillage<\/span> est celui indiqué à la colonne 2<\/span><\/p>\n<\/div> <\/td>\n

\n Aucune modification aux exigences de la classification. Cette modification garantit la coh\u00e9rence avec la d\u00e9finition de persillage r\u00e9vis\u00e9e et le tableau de persillage r\u00e9vis\u00e9 o\u00f9 des degr\u00e9s de persillage suppl\u00e9mentaires sont identifi\u00e9s. <\/td>\n <\/tr>\n
\n Le tableau de persillage pour les cat\u00e9gories Canada A\/AA\/AAA\/Prime <\/td>\n \n

Niveau de persillage :<\/span><\/p>\n

Canada A - Présence de traces allant jusqu’à une quantité moins que très faible<\/span><\/p>\n

Canada AA - Quantité allant de très faible à moins que faible<\/span><\/p>\n

Canada AAA - Quantité égale ou supérieure à faible<\/span><\/p>\n

Canada Prime - Quantité égale ou supérieure à légèrement abondante<\/span><\/p><\/div> <\/td>\n

\n

Degré de persillage :<\/span><\/p>\n

Canada A <\/span><\/strong>– traces<\/span><\/p>\n

Canada AA <\/span><\/strong>–très faible<\/span><\/p>\n

Canada AAA <\/span><\/strong>– faible
<\/span>Canada AAA <\/span><\/strong>– modeste
<\/span>Canada AAA<\/span><\/strong> – moderé<\/span> <\/span><\/p>\n

Canada Prime <\/span><\/strong>– légèrement abondante
<\/span>Canada Prime <\/span><\/strong>– modérément abondante
<\/span>Canada Prime <\/span><\/strong>– Abondante
<\/span> Canada Prime <\/span><\/strong>– Très abondante<\/span><\/p><\/div> <\/td>\n

\n

Aucune modification aux exigences de persillage actuelles ou aux exigences de la classification pour les catégories A\/AA\/AAA\/Prime. Ce tableau clarifie qu’il existe plusieurs degrés de persillage pour les catégories de Canada AAA et Canada Prime. Par exemple, les degrés de persillage inclus dans la catégorie Canada AAA sont faible, modeste, et modéré. Les degrés de persillage sont compatibles avec les degrés utilisés par le USDA. De plus, le tableau révisé illustre la raison que certains programmes des marques utilisent comme critère le degré de persillage.<\/span><\/p><\/div> <\/td>\n <\/tr>\n

\n Exigences\n relatives \u00e0 la cat\u00e9gorie Canada B1 <\/td>\n \n On comprend\n actuellement qu\u2019une carcasse qui ne r\u00e9pond pas aux exigences de persillage\n pour les cat\u00e9gories A\/AA\/AAA\/Prime sont class\u00e9s \u00e0 la cat\u00e9gorie Canada B1.\n L\u2019exigence actuelle pour la cat\u00e9gorie B1 \u2013 3.0(7) ne fait aucune r\u00e9f\u00e9rence au\n persillage. <\/td>\n \n

Ajouter le paragraphe suivant à l’exigence relative à la catégorie B1 :<\/span><\/p>\n

e) un degré de persillage dépourvu ou pratiquement dépourvu<\/span><\/p><\/div> <\/td>\n

\n

Aucune modification à l’interprétation de l’exigence de persillage pour la catégorie B1. La modification clarifie qu’une carcasse qui est dépourvu ou pratiquement dépourvu de persillage doit être classée à la catégorie B1.<\/span><\/p><\/div> <\/td>\n <\/tr>\n <\/table>\n<\/div>